XO酱炒海鲜乌冬面

步骤1/14

胡萝卜去皮切粗丝。

步骤2/14

芦笋去皮后切斜片。

步骤3/14

蘑菇切片。

步骤4/14

玉米笋切段。

步骤5/14

大虾去头剥壳，挑掉泥线，用料酒腌制片刻。

步骤6/14

锅内油热后，将虾炒至变色，盛出备用。

步骤7/14

依次下入各种蔬菜煸炒，加少许盐调味。

步骤8/14

放入大虾，翻炒均匀。

步骤9/14

加入一勺ＸＯ酱，量不用大，一点就很提味。

步骤10/14

再放入少许蚝油，翻炒均匀。

步骤11/14

炒菜的同时，将面用沸水汆烫三分钟后捞出，沥干水分。

步骤12/14

煮面的时间根据面的种类有所不同，如果捞出后不能马上下锅翻炒，可以加少许香油，防止粘连。

步骤13/14

将面条与菜码翻拌均匀，可以用筷子将面挑至松散开来，包裹上酱料即可。

步骤14/14

这款炒面虽然简单，却可以演绎出万千变化，不仅蔬菜种类任选，虾仁也可以用猪肉、牛肉或鸡肉取代。当然，ＸＯ酱与海鲜是绝佳组合，如果换成其他肉类，也可尝试使用沙茶酱等酱料，口味全凭你做主哦。