汤锅内放半锅水,烧开后下入意面,加适量盐,煮意面的同时准备汤汁的材料,蘑菇、肉和蕃茄都切成小丁,平底锅加7成热,放油入肉丁翻炒到变色后加少量料酒,加入蕃茄和蘑菇丁翻炒,直到蕃茄成糊状,加盐和三匙蕃茄酱翻炒均匀。后来我把洋葱改成了肉丁,味道好像更好了!
此时意面差不多煮好了,捞出装盘,再把平底锅里炒好的汤汁浇在意面上,一盘蘑菇蕃茄意大利面就完美出品了!
煮面时在水中放一点盐,这样意面吃时不会感觉太淡。炒蕃茄、蘑菇和肉丁时要小火慢慢炒,等到蕃茄成糊状时加入量多点的蕃茄酱,以增加色泽和味道。
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