菜脯(萝卜干)泡一下水，用料理机打碎或用刀跺碎。
锅里下一点点油把菜脯炒香，起锅。然后加适量鸡蛋，搅拌均匀。菜脯和鸡蛋的比例按个人喜好。
锅刷油，倒入蛋液，摊开，两面煎金黄，完成。
小时候妈妈很忙，要给我们煮饭，还要给十几个工人煮饭，家里还养猪，养鸡，煎菜脯蛋经常有点黑，但是我觉得那就是妈妈的味道，这次我也是因为宝宝闹得我把蛋煎得有点黑了，妈妈就是累啊。哈哈
萝卜干就是晒干的萝卜。是一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过
萝卜干的功效与作用开胃消食、消风行气萝卜干的适合体质适宜健康体质平和质萝卜干的食
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