沙葛即常说的地瓜，本身价格低廉而且味道不错，清吃爽口清脆，熟吃甜美细腻。
沙葛肉色雪白，味甜多汁，肉质脆嫩，可当作蔬菜、水果食用，也可用来提取淀粉。
素炒的沙葛清脆爽口，香甜，加上葱花的搭配，是一道老少皆喜欢的素菜。
沙葛两个剥皮洗净，葱、蒜分别洗净。
沙葛切薄片，葱切小段，蒜头拍扁切碎待用。
锅中热油，中小火爆香蒜蓉。
倒入沙葛片翻炒。
翻炒至沙葛变透明状，下适量盐。
下葱花翻炒。
起锅前下适量生抽提鲜。
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