步骤1/7三个蛋黄用手动打蛋器打至变白膨大~分三次加油,直到乳化融合。
步骤2/7蛋黄油加30ml水调匀,晒入60g低粉和2.5ml泡打粉,切拌翻拌均匀。
步骤3/7三个蛋白用电动打蛋机中高速打至粗泡加入全部30ml白砂糖,继续打至湿性发泡。
步骤4/7蛋白霜、蛋黄糊翻拌均匀。倒入铺了锡纸的烤盘,抹平。烤箱180℃预热,蛋糕盘装入中层,烤15分钟~
步骤5/7出炉撕去锡纸,抹沙拉酱,撒自制肉松,卷蛋糕,入冰箱。
半小时成型后,开切。
要烤出平整绵软,上色均匀的蛋糕我还有很长的路要走啊……努力练习!!!
极简肉松制作:1,精瘦肉切片或切块加水、姜片放入小碗入电饭锅隔水炖煮。(我是用给宝宝吃的炖肉。)2,取出肉渣,加一勺儿童酱油,5g糖一起装入料理机打碎。3,倒入平盘,入微波炉中高火转三分钟,取出翻一翻,再转两分钟。4,若喜欢再干一点的可以叮久一点~取出晾凉就可以了~是非常健康的宝宝版~
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