首先 把绞好的肉馅跟香菇丁放一起 ,加入生抽 味极鲜 蛋清 水淀粉 盐 (均适量)用筷子不断顺时针搅拌 让肉馅充分咬上劲 。 第二步 做丸子 做好的丸子入水煮到颜色稍一变白 捞出备用。第三步 把菠菜入水一烫 (去掉菠菜本身的草酸)捞出。第四步 炝锅 把汆丸子的汤倒入 待煮沸 把丸子放入 最后把菠菜放入 小炖一下关火。
肉丸一定咬上劲 菠菜先入水烫一下
金陵丸子,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质,具有滋肝阴、补
肉丸子的食材: 五花肉 荸荠 鸡蛋 色拉油 食盐 酱油 葱 姜 淀粉 花椒粉 五
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