原味无油酸奶蛋糕

步骤1/6酸奶倒入料理盆中，放置室温。

步骤2/6鸡蛋黄分次加入酸奶中搅匀。低粉、玉米淀粉筛入盆中，之字状搅匀。

步骤3/6蛋清放入干净无油无水的盆中，加几滴白醋，分三次加入白糖，每次均用打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋器有鱼钩状弯头即可。

步骤4/6烤箱提前预热，160度，托盘内装水预热。

步骤5/6将三分之一的蛋清加入蛋黄液中，像炒菜一样翻拌均匀，再将三分之一蛋清加入蛋黄液中，翻拌均匀。最后将蛋黄液全部倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。将混合物倒入6寸的活底蛋糕模中，用力摔震蛋糕模几下，排掉空气。

步骤6/6将模具底部用锡纸包好，防止水进入蛋糕中，放入托盘，烤箱160度中层60分钟。我在蛋糕上面盖了一张锡纸，防止表面烤黑。最后十分钟拿掉锡纸，表面微黄。