上大学时学校旁边有个陕西面馆,其中的岐山臊子面极好吃。如今的居住地再也吃不到那么地道的味道,只好自己动手丰衣足食。成品用一句广告语来形容就是:这酸爽,让人不敢相信!
五花肉切小片
对了配料部分还有八角和干辣椒
摊蛋皮,要尽量薄,稍微干一些
国内油热后放八角葱姜干辣椒炝锅,再倒入五花肉翻炒至出油
放辣椒面
倒入一袋醋,其间一直是大火
配菜部分是这个样子滴,对不起又忘了说豆腐干
倒油,将配料按易熟程度分别放入翻炒,然后加水加盐烧开加点五香粉也不错
肉臊炒好是这样滴
菜臊子炒好是这样滴
煮面还得炝锅倒点醋再加水煮啊!煮熟后那个面汤不要倒掉啊!要跟面条一起盛出来做面汤底。然后两种臊子加多少随意。工序多到愁死人,建议如果不是象我这么馋这么闲,还是别找麻烦了。
建议再去看一遍舌尖上的中国,主食篇。基本步骤和操作方法都有,绝对正宗!炒肉臊子的时候加一袋醋,不加水
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