小试牛刀-家常简易寿司

步骤1/12

由于是昨晚的剩饭，有点干了，稍微加点水，微波炉里中火1分半钟。取出，晾凉。

步骤2/12

取适量的盐、糖、白醋，按照1:3:9的比例调匀（具体量的多少还要根据米饭来看）。将调好的醋汁倒入米饭中搅拌均匀。

步骤3/12

打一个鸡蛋，加少许盐，打成蛋液。锅烧热，倒少许油，油热后倒入蛋液，让蛋液均匀的覆在锅里，两面煎熟盛出。

步骤4/12

将鸡蛋皮切成1厘米宽左右的鸡蛋丝。

步骤5/12

黄瓜切成条。

步骤6/12

火腿肠也切成条。

步骤7/12

将海苔铺在竹帘上，米饭铺上一层压实。我是用一把小勺子压的，这样米饭可以压得又粘又平，比直接用手压方便。

步骤8/12

米饭铺好后，将黄瓜条、火腿条和鸡蛋丝码上一条。如果有沙拉酱的话，最好也抹上一条，这样口感更好。我忘了买了，就直接这样裹了。

步骤9/12

利用竹帘将海苔卷起，卷的紧一点，不然后面容易散开。这是卷完打开的样子。

步骤10/12

用刀切段，约1.5～2cm厚。

步骤11/12

摆盘。

步骤12/12

再配上美极鲜酱油和我的最爱芥末，完美！