咸菜斜刀切片
泡一下水,再洗净
肉就橫丝切片,加淀粉,少许盐,油腌一下
热油,把咸菜先炒一分钟,再把肉放进去炒一分钟,久了就老了,最后加点开水烧一下就好了
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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