灵感源自皮蛋瘦肉粥，但不喜欢吃肉，所以想起了这个，芹菜和胡萝卜含有丰富的维生素及蛋白质，这样的汤好喝又营养，特别是芹菜叶的绿和清香，沁人心脾
大米入锅，比平常烧米汤多一点大米，皮蛋切丁放入
熬至水开，放胡萝卜丝及芹菜梗（芹菜梗切豆粒大小丁），加入盐和适量鸡精等调料
待粥熬好关火，把剁碎的芹菜叶放入，商量香油，盖盖闷一会，大功告成，美味的汤出来了
芹菜梗不要放太多，芹菜叶可以根据自己喜好适量多放少放
皮蛋的食用功效松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火
劣质皮蛋包料破损不全或发霉剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染
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