以前大学同学回哈尔滨,回来送我两大袋那里的特产,还是比较有名的灌肠,整天在家寻思怎么弄好吃,今天试着瞎操作一番,没想到味道竟然还不错,于是乎上传一下,也是记录下自己操作的过程省的以后忘记了。毕竟自己不是专业的,做菜也是短时间开始的。等孩子开学了,老公也忙,我自己就很少折腾了,一个菜吃一天。
步骤1/6包菜手撕,自己觉得差不多就行,多点少点不影响口感的。
步骤2/6葱姜蒜灌肠都切好。本来打算拍两拍大蒜的,宝宝说噪音太大,只好切切了,呵呵!
步骤3/6热锅热油,花椒放进去炸一下,葱姜蒜爆香,放入包菜翻炒!
步骤4/6变软后加入一勺鸡粉,不要盖锅盖,更别加水,包菜变软后有水出来的。加了水包菜就有股烂菜叶的味道了。
步骤5/6加入灌肠,一起翻炒,而且要炒到锅里没水,变干了,放入料酒,知啦一声响,如果锅不够干,包菜到时候味道要差好多。放入糖和麻油,翻炒几下就可以了。
有人不喜欢放糖,说是甜甜咸咸的不好吃其实少点糖是吃不出明显的甜味的,中和一下味道更好。千万别放盐,灌肠够咸的了。麻油一定要放,口感味道会增色好多。其实加入点青椒会更好看,味道也许更出色不过外面下雨,自己也重感冒,就懒得出去买了,哈哈哈!
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