第一次吃到肉松是在十年前。那是一个冬天的早晨,周末,学校组织部分学生彩排,2003年届时举行第一届文化艺术节。可怜的孩子连早餐都来不及吃,只有两块钱,一块五买了个肉松面包,五毛买了①包梧州豆浆,然后带着手上的几个冻疮继续排练,那时候真的是很单纯啊……
步骤1/5猪肉整块飞水,冷水下锅,飞好捞出。
步骤2/5瘦肉切成大拇指大的肉粒,放高压锅,加水没过肉粒,加冰糖,酱肉,盐,孜然粉,大火烧开小火闷半小时。
步骤3/5肉粒捞出用饭勺压碎,用叉子叉成肉松。
步骤4/5热锅冷油,薄薄一层,小火慢炒,加姜片葱段边炒边加剩下的肉汤,(我加了6次)这样才不会干。
最后成品是这样。实物是金黄的,可我没有神机和美图神器,只能是最原始最真实的图片。
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