广州的小吃拉肠，早、午、晚、宵夜均可。因为搬到乡下很少能吃到城里的拉肠，在某位外省在粤呆过的朋友尝试下做了这道山寨产品。配料大家可以随便应用，感觉在家做做蛮好吃的。
将猪润（猪肝）切薄片，用淀粉、料酒、盐、胡椒粉、糖腌制。韭黄洗净切小段。也可以用其他配料，如泡软的虾米、猪肉、牛肉、鱼片、叉烧等。
蒸盘内抹少许油，将猪肠粉小心摊开。放入腌制好的肉料及韭黄包好后放入蒸盘内。水烧开后蒸约3分钟（具体看包入的材料）。
出锅后用刀切段，放入葱花等。淋明油即可、
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