角瓜韭菜鸡蛋饺子

步骤1/14

准备馅料所需材料。

步骤2/14

准备面粉与玉米粉。

步骤3/14

面粉材料加入少量盐，揉成稍软面团，盖盖儿放温暖处稍醒一会，可以利用醒面的时间准备馅料。

步骤4/14

角瓜洗净去籽后插成丝，放入适量盐腌制，直至有水分渗出便可。

步骤5/14

油热后倒入打散的鸡蛋液，一边到一边顺着一个方向搅拌，这样炒出的鸡蛋是碎的，而且还会很嫩很好吃。

步骤6/14

韭菜洗净控干水分后切碎。

步骤7/14

腌好的角瓜攥干水分备用。

步骤8/14

泡好的虾米切碎，与韭菜碎、鸡蛋碎、脱水的角瓜放一起。

步骤9/14

调入盐、玉米油、酱油、花椒粉、胡椒粉等调料并搅拌均匀。

步骤10/14

醒好的面团滚成长条，并揪成小剂子。

步骤11/14

用擀面杖擀成饼。

步骤12/14

取一薄饼放上适量馅料。

步骤13/14

按自己的习惯，包成饺子。

步骤14/14

入锅煮熟便可，看那图中的饺子的肚子鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。