鸡翅中肉质细嫩，老少皆宜。特别是小孩子都喜欢吃西式快餐店里的炸鸡翅，但长期吃这种油炸食品对身体非常不健康，不利于孩子的健康成长。其实用干煎这种做法就非常健康，平底锅干煎不用一滴油，煎的时候，鸡翅中体内油份都给逼出来，吃起来外焦里嫩，还有烧烤的味道，咬一口汁液充足，非常可口。
鸡翅中
葱、姜
葱、姜切成细丝备用；
鸡翅中洗净，用叉子扎鸡翅中，这样腌制时候容易入味；
取一容器将鸡翅中、葱、姜丝放入容器中；
加入适量的盐
加入料酒
加入胡椒粉腌制；
用手揉抓鸡翅中，使其更容易入味，放置冰箱冷藏一个小时；
取平底锅，加热；
将腌制好的鸡翅中放入锅中用小火干煎，煎成金黄色为好；
一面煎好后，再煎另一面，至到成熟。
1、腌制的时间越长越容易入味，最好包上保鲜膜腌制12小时；
2、煎的时候不需要放一滴油，鸡翅入锅时不用着急翻动，以免鸡皮与鸡肉相互脱离；
3、煎的时候必须用小火慢煎，煎的时候用叉子扎一下鸡翅中，很容易扎透，说明鸡翅中就成熟了。
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