肉焯水
步骤2/5油烧热，下切末的姜蒜，下四川豆瓣，炒香。
步骤3/5下肉炒香
步骤4/5加水大火烧开后转小火半个小时
步骤5/5下煮好剥壳的鹌鹑蛋烧二十分钟，起锅加盐味精.
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴
五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”品质差一点的，只有夹四五
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