度小月担仔面

做碗担仔面真心一点也不容易炸干葱熬酱好汤头蒜茸泥每个步骤都马虎不得。每次做完这种精细的活儿，我都累得半死，厨房也同我一起经历一场浩劫。所以为什么我喜欢觅食多过在家做就是这样原因。吃现成真心舒坦，所以珍惜那些好的料理店吧，他们才是老天给的恩赐

王小草
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担仔面适量、猪肉碎适量、香菜适量、大蒜适量、洋葱适量、虾适量、老抽适量、黑醋适量、大料香叶适量、白糖适量、盐适量、蚝油适量

步骤1/4洋葱大蒜切末，平底锅倒油洋葱蒜末炒香下猪肉碎，炒到变白色加水，末过肉碎就好，放入大料和香叶、少许老抽和蚝油、黑醋和糖，盐。熬至汁水收干。
步骤2/4三四棵正瓣的大蒜加一点点水放入料理机里打成泥备用（如果没有料理机蒜切碎在蒜盅里加点点水捣成泥），洋葱切丁热油里炸成金色干葱备用
步骤3/4取一干净锅大概一汤碗水滚水后把虾烫熟捞出备用。虾头放入滚水一起熬煮加入高汤宝或者鸡汁一起熬。另外煮锅清水，沸水后煮面，担仔面大概3到5分钟就可熟，捞起放在凉水里。
步骤4/4高汤滚个10分钟就好，取个空碗滴几滴麻油和生抽把高汤倒入在把面放入，肉酱舀两勺，蒜泥一小点把虾放上去，干葱和香菜撒上就好。