蚂蚁上树

步骤1/10

米粉提前用冷水泡软。

步骤2/10

瘦肉切片后剁碎，胡萝卜、洋葱及大蒜切丁，香葱切小段。

步骤3/10

瘦肉加入以上淹肉料淹制10-15分钟，淀粉等炒的时候再放入拌匀。

步骤4/10

锅底烧热放油，放入蒜粒炒香。

步骤5/10

下入一小勺郫县豆瓣炒出香味。

步骤6/10

下入胡萝卜丁，洋葱丁炒香。

步骤7/10

倒入腌制好的瘦肉快速炒散。

步骤8/10

锅内注入开水一碗，倒入一勺生抽及蚝油大火烧开，转小火煲5分钟出味。

步骤9/10

倒入米粉，拌匀，还是小火焖5分钟。

步骤10/10

最后放入葱段，调入少量食用盐及鸡精炒匀即可。