正宗台式卤肉饭

选上好的五花肉，要记得多买一块猪皮哦，这样煮出来的汤汁，才会有点粘稠感呀。。。口感就更好啦。。。

整块五花肉洗干净，和一大块猪皮一起捞去血水，然后冷水下锅，煮熟煮透。。。拿起来趁热把猪皮切成丁，还有五花肉切成小块。。。就像这样。。。猪皮要趁热切哦，不然硬了不好切啦，偶的手手被烫死了

1切好的猪皮，晶莹剔透，漂亮吧。。

五花肉就切这样的小块。。。
然后把五花肉放过锅里煸炒，这个时候啥调料也不要放哦。。。这个叫去油。。。 吃起来才不油腻呀。。。

再把配料准备好。。。洋葱丁、胡萝卜丁、葱、蒜末、红辣椒

把锅里多余的油倒出来，偶中午拿这个猪油来拌空心菜哦。。。香香啊。。。

然后把猪皮，还有这些配料通通丢进去翻炒，漂亮吧，五颜六色的。。。哈哈哈

然后倒入水，还有五香粉、甘草片、冰糖、胡椒粉、酱油、盐巴。。。水开转入砂锅。。。要慢炖1个半小时。。。多多还顺便丢几个水煮蛋进去，做卤蛋。。。香飘四溢啊。。。