在电视节目上看到的,因为觉得食材简单,做法也不难,就动手试了下,果断一次成功。健康无油,老少皆宜!
步骤1/4绿豆事先泡好,加水放入锅中煮,注意水千万不要放太多,因为我们不是煮汤,绿豆和水的比列是1:2。
步骤2/4煮好后,会干干的,像绿豆糊一样,但是还能看到一颗颗开花的绿豆,加入白糖拌匀,加糖的多少按个人口味添加。
步骤3/4这时,再加入面粉,注意,千万不要一次性把面粉全加进去,而是分几次加,加一次,就要拌匀一次。并且不时看它的粘稠度,方法很简单,用筷子挑起面糊,不往下掉就算好了。
步骤4/4上锅蒸十五分钟,拿出来放凉,再放入冰箱内冷藏两个小时,取出绿豆糕,切好,就可以装盘上桌了。
掌握绿豆和水的比列,加入面粉时,最好一点一点加,千万不要一次倒太多。为了最后方便拿出来,最好用盘子装面糊上锅蒸,把面糊弄成圆形,为了装盘好看。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有