时下的广东鲍鱼在菜巿场上当季又吃香,价廉物美!只要用心煮也能做出家庭式的酒楼味道!
用高压锅将鸡爪猪骨猪皮凉水煮开倒掉,再重注入纯净水放姜片4用大火压后转小火压一个钟,沥出上汤! 2、新鲜鲍鱼买回来用盐抓一抓表皮冲干净;起锅烧开水下料酒,姜2片灼2分钟取出冲凉水。
火腿肠切成粒;干贝用温水泡15分钟后压丝。
西兰花和鲍鱼菇用开水煮3分钟捞起备用。
起锅水开下乌冬面,芝麻油楜椒粉煮5分钟,捞起备用。
用砂锅倒入上汤盖过鲍鱼,下干贝丝火腿粒小火焗30分钟。
等砂锅汤汁收到一半时下鲍鱼菇,蚝油鲍鱼汁生抽鸡精焖多15分钟。沟入湿淀粉完毕装盘即可!
一定要熬出上汤用沙锅把鲍鱼焗入味!
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