过节神马的，家里有些卤过的牛肚，放着时间久，或者冷藏的，味道就不如刚出锅的好，吃着也不过瘾嘛，所以么.....
步骤1/2开火，放油，放入干辣椒，葱，姜，蒜爆香（如果不是干辣椒，是新鲜辣椒，就与牛肚一起放入，再翻炒）
步骤2/2放入牛肚，放料酒翻炒，因为牛肚是卤过的，所以不宜爆炒过长，大概翻炒五分钟左右，尝味道，因为卤味有咸淡之分，可以按照个人口味，加入适量盐
牛肚可以切得稍厚一些
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