今天又想吃虾了，所以再次翻翻花头，呵呵。这道菜看着麻烦，其实很简单，关键在于炸虾的这个步骤，一定要透。之前也做过一回，不过感觉失败了，所以没上传，而这次绝对是成功的，呼呼，所以，一起分享啦。就是图片少了些，担待些喽，各位亲*^_^*
虾去须，肠，热油炸透。
步骤2/4在水淀粉中加入盐，糖，调匀。让虾在里面打个滚，让面包糠容易粘上去。
步骤3/4留底油，先小火炒面包糠至变色，再加入龙井炒出香味。
最后加入虾，裹上面包糠就可以了。如果怕不够味，可以在炒面包糠时放些许盐，当然是按个人口味来的，我就没加。
虾一定要炸透，这样虾壳的口感才会脆脆的。炸好后在水淀粉里的时间不能太长，不然虾壳软了就影响口感了。炒面包糠时的火一定不能大，不然很容易焦。亲，其实很容易的哟~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
