鱼洗净在背上划十字刀花，葱切茉，姜蒜切片
步骤2/3热锅凉油放入姜片再把鱼放入锅中两面煎，然后把蒜片放入锅中爆香，加入适量料酒醋和老抽干红椒，再放入适量盐糖，倒入开水闷煮
步骤3/3等汁水快收干的时候放入鸡精然后大火收汁装盘洒入葱花
先放入姜片是为了煎鱼时不会沾锅
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