这条鱼买来的时候感觉特别大,我们家的锅放下刚好多了个尾巴,于是我毫不犹豫的把尾巴剪掉了,呵呵呵,力气加技术吖!
大火把油烧开油中放少许盐,防止鱼粘锅,小火煎鱼,正反面各五分钟左右至鱼皮呈金黄色,放入糖,姜丝,煎鱼可适当调整锅位置。
步骤2/4鱼皮煎好后加水漫过鱼肚子,大火至水开,加入一勺酱油,一勺料酒,小火慢炖半小时左右,(鱼籽可拿出与汤一起炖)。
步骤3/4加入一勺食醋,蒜头,继续炖五分钟,水根据汤汁需要适量添加。
步骤4/4加入大葱稍加调整,即可出锅。
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