酸辣鸡肾

步骤1/7

鸡肾洗净切花刀。横切再竖切，但不要切断，要连着。切片也可以。然后放盐，料酒，生粉腌一会。

步骤2/7

等水开，腌好的鸡肾在水里烫一下马上捞出。可以去臊，又可以定型。如果是切片就省去这一步骤。

步骤3/7

烫好的鸡肾。我忙拍照，烫久了，颜色不好。

步骤4/7

这是配菜

步骤5/7

花椒放油里炸香捞出

步骤6/7

然后加入蒜头，姜，辣椒，泡椒，蒜叶翻炒片刻，加入盐，生抽调味

步骤7/7

放入鸡肾炒一分钟，放鸡粉，勾芡就可以出锅了。