准备好材料。
姜片切丝后在切成末状。香葱切好。
在猪肉末里加入鸡蛋一个,盐少许,白糖少许,料酒1茶勺,姜末,葱末,白胡椒粉,顺一个方向搅拌。
莲藕去皮后切成末。
把切好的藕末放入搅拌好的猪肉末里,继续搅拌上劲。
把馅放在手里团成扁圆形。
锅内倒少许油润下锅,再把团号的肉饼放入锅内,中小火慢煎。
煎好一面固定好后,在翻面煎里一面,煎好后出锅备用。
干净的碗内,加入1大勺清水,调入蚝油半勺,料酒1勺,老抽半茶勺,水淀粉,白糖,鸡精,调成芡汁。
最后将锅烧热,把芡汁倒入烧开后,淋在肉饼上即可。
肉馅里面夹杂着藕末,口感很爽脆:
看,里面的馅料,一口咬下去,喷香啊:
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