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我们这把草鱼称呼为鲩鱼,很少叫草鱼,不知道啥原因,呵呵。我喜欢吃水库里散养的鲩鱼,味道比较鲜美,没什么泥味。现在很多养殖场也把鲩鱼收购回来,然后放流水里养一段时间才拿去买,味道好很多,而且价钱也可以卖贵些。枝竹焖鲩鱼是我们这的一道家常菜,枝竹就是腐竹,一般用客家地区生产的腐竹,品质要好些。腐竹和鱼一起搭配,首先腐竹吸收了多余的鱼油,味道很鲜美,鱼肉呢,也不至于太油腻,非常好。

琴心剑胆
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难度普通 口味咸鲜 工艺 时间10分钟 厨具炒锅

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食材主料/辅料

草鱼腩 400克、 西芹 100克、 水发冬瓜 50克、 红尖椒 1个、 大葱 1根、 生抽 适量、 适量、 蚝油 适量、 淀粉 适量、 适量

枝竹焖鲩鱼的做法步骤

小窍门
鱼可以切厚一点,一来味道可以保留,二来不容易煎烂。
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