玉米糊饼

韭菜洗净沥水，切碎。

将玉米面过筛，加入鸡蛋液；适量清水缓缓倒入盆中，搅拌。

调制成丝带状面浆，静置5分钟备用。

剩余鸡蛋磕入碗中打散，加适量盐，搅匀于锅中摊成蛋皮。

取出蛋皮切丝待用。

将韭菜碎、蛋皮丝混合，调入适量盐、香油拌匀。

锅置火上少许油烧热，倒入和好的玉米面糊转动锅体使面糊摊成薄饼。

上面放一层馅，盖上锅盖，烙熟取出。

切块，装盘即可食用。