宝贝妞最爱蛋糕 。一直想亲手做给她吃。可是家里面没有烤箱,在网上看到电饭煲也可以,于是如法泡制,感觉还不错。只是打发蛋白太费劲了,这次用的是电动打蛋器。
将蛋白,蛋清分离
将蛋清打发成霜状。打发过程中分3次加入白砂糖,一次粗泡时,二次细泡时,三次起霜时,打至蛋清成固态不滴落。
牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
将面粉筛入蛋黄液中搅拌均匀。
将打好的蛋清50%由上至下拌入蛋黄液中拌匀。
将剩下蛋清与之拌匀
将电饭煲预热1分钟,拿出内胆抹油于锅底和周壁。
将拌匀的蛋液倒入内胆,并于案上墩,震去气泡。
放入电饭煲后,按煮饭键。
2分钟后,电饭煲跳至保温键,用毛巾盖住出气孔,焖20分钟。再按下煮饭键,当其跳成保温键后再焖20分钟,既好。
取出既食,可根据个人口味淋上果酱,酸奶等。
小帖士:1、打发蛋清必须无水无油。2、蛋黄和蛋清拌匀必须上下而不能旋转搅拌。
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