元宵佳节又到了，正月十五吃汤圆是中国的传统习俗，所以今天无论大江南北都要吃汤圆，南方的汤圆和北方的元宵，叫法不一样，其实本质上是同一种东东，都是糯米粉制成，唯一不同的是制作手法，汤圆是搓出来的，元宵是滚出来滴！
传统的汤圆都是白色外皮，裹上各式馅心，传统的有黑芝麻、红豆沙、五仁馅、桂花馅等等，随着时代的发展，人们对生活水准的要求也越来越高了。如今的汤圆除了馅心的选择更多，外皮的颜色也更丰富，加入各种粮食粉或者果泥制成的彩色汤圆也因此应运而生，而更有独具匠心的，是将不同颜色的糯米粉混合，而制作出琉璃蛋一样的雨花石汤圆。这种汤圆因其艳丽的色彩和独树一帜的花纹，在众多汤圆中脱颖而出，成为最有代表性的花式汤圆。
今天我们就来试试这款美丽的雨花石汤圆吧！
糯米粉分成等量三等份装入三个小碗中，然后分别筛入可可粉、红曲粉和糖粉；
步骤2/12将三个碗中分别加入适量清水，拌匀揉搓成团；
步骤3/12将三种颜色的粉团混合成团；
步骤4/12搓成长条状；
步骤5/12分切成小剂子；
步骤6/12取一个小剂子搓圆按扁，装入一小块红豆沙馅；
包口收圆后搓出团；
步骤8/12其它也逐一按照上述步骤完成；
步骤9/12煮一锅水，加入白砂糖，大火烧沸；
步骤10/12入汤圆，煮至再次沸腾时加少量冷水，再次煮沸后再加；
步骤11/12如此反复3-5次，至汤圆完全浮起时，再煮1-2分钟关火；
步骤12/12
转入小碗中即可食用。
1.可可粉的口感会比较苦，所以白色粉团中要加入适量糖粉，才能中合可可粉团的苦味；
2.一般煮汤圆都是煮好后再放糖，这里煮汤圆时是将糖先放在水中煮的，目的也是为了去除可可的苦味；
3.三种颜色的粉团混合时，只要捏合成一起即可，不用过分揉合，否则颜色的纹路就不会清晰；
4.红豆沙馅也可以用黑芝麻馅等代替，这个根据各人口味自由选择。
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