高升排骨

步骤1/8

排骨洗净。沥干。

步骤2/8

加入一份油
过程是拍的大神做的时候的过程。成品是我后来做的~
（我做的时候在这一步先稍稍翻炒了一下。不炒过关系也不大）

步骤3/8

按比例加入2份生抽，3份糖
（出口到英国的老抽颜色黑得吓人= =现在很少用了。本来喜欢生抽老抽各用一些的）

步骤4/8

按比例加入4份醋

步骤5/8

5份料酒

步骤6/8

拌均匀

步骤7/8

大火煮开后盖盖子用小火慢慢炖。

步骤8/8

至汤汁收干即可
（因为没有长时间的炖煮。所以用肉薄的小排比较合适。或者。适当加一些水延长炖煮时间。但相应的。要再添加一些醋。因为醋酸经过长时间炖煮会蒸发掉很多。其它调料关系不大）