排骨洗净,放在清水里泡一个小时,中间换几次水。
土豆切块。
准备好调料。
锅中放少许植物油,放入砸碎的冰糖,熬化。
放入沥干水份的排骨,翻炒均匀,使每一块排骨都沾上糖液,然后放入葱姜蒜,花椒、八角、尖椒,煸出香味。
倒入土豆块,翻炒,放入料酒和老抽、生抽,继续翻炒片刻。
加入适量清水,小火焖煮。
小火炖四十分钟,加入盐调味,再炖五分钟,就可以出锅。
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
排骨的营养价值猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋
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