白萝卜檫成丝,加点盐,一会就会出很多水,这个水用来和米粉噢
虾米,香菇,猪肉,腊肉切成小粒,还可以加入干贝,这次刚好用完了就没放啦
锅热下油,放入腊肉,香菇,猪肉,虾米煸炒,炒香后加入控水后的萝卜大火翻炒
炒至萝卜变软,转中小火,加入萝卜水调和的米粉浆,继续翻炒至粘稠,加入胡椒粉,盐,鸡精等调味料,翻炒均匀
取一容器,在底部和四周抹油,倒入炒好的萝卜泥,压实,隔水蒸一个小时,确定熟没熟,用根筷子插下去,拔出时筷子上没沾粉就是熟啦!
蒸好后放凉,倒扣出来切快,就可以下锅煎啦,一定要放凉噢,不然不好切!
萝卜和米粉的比例在5:2这样,出来的口感比较好噢,我这次粉放多了呢,感觉太软啦
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