将所有食材洗净切好。
鸡腿完整的脱骨。
为了保持鸡肉的鲜嫩多汁,用刀背将鸡肉内部剁成细碎的泥状。但和皮不要分离。这样做出来就是鸡排的样子。
撒入黑胡椒,抹上海盐。
锅中倒入橄榄油加热到5成热度。
将鸡排带皮的一面先放入油中,煎2分钟。
再翻面煎2分钟。中途放入小蘑菇。
将蘑菇鸡排炸好,鸡排切成小粒。
将两勺白葡萄酒醋(可用柠檬汁代替),两勺橄榄油,香芹碎末,一小勺蜂蜜调匀。
淋入已经摆盘的沙拉上,伴均匀。
最后放入蘑菇,鸡胸肉,摆盘即可。
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