素烧鹅

步骤1/7

将卤汁成份里除了鸡精以外的成份放入锅内加适量清水煮开，加入鸡精，放凉待用。

步骤2/7

豆腐皮润潮，去边筋，将边筋放入放凉的卤汁中。

步骤3/7

用吸饱卤汁的边筋将卤汁涂满豆腐皮，3张豆腐皮叠在一起，将边筋放在靠近一边的三分之一处。

步骤4/7

将豆腐皮折成长方形。

步骤5/7

将折好的豆腐皮放蒸锅上大火蒸5分钟。

步骤6/7

蒸好的豆腐皮放凉，平底锅放油，至5成热的时候放入，煎至两面金黄。

步骤7/7

煎好的豆腐皮放入剩下的卤汁，大火煮至入味，卤汁收干，放凉，淋上麻油，切好上盘。