乌鸡切块,每个瓦罐放三四块即可,放一片姜片。
逐次放入清水,虫草,枸杞,盐调味。
放入焖锅内锅隔水蒸20分钟左右。
锅开后20分钟左右,关火,把内锅取下放入外锅继续焖煮……半小时后就可以开锅取汤,美滋美味的汤就完成了。
没有瓦罐,其他器具也可以,没有焖锅就直接隔水蒸一个小时左右,乌鸡很容易熟的,虫草不用放太多。否则影响汤的主味。
干度正规的虫草花一般的干度会达到90%以上(新会虫草花的干度标准是93%),上手
虫草花的作用虫草花可以平喘止咳,对于秋季容易干咳的人们,可以用虫草花来熬汤,可以
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有