糖醋小排

步骤1/4

将肋排冷水下锅煮5分钟去除血水，捞
出后滤干水，葱姜切大段和片；蒜剥皮
备用。

步骤2/4锅内倒油，7成热时放入几颗冰糖小火炒
化，之后放入肋排翻炒上色；翻炒大约2分
钟后放入葱姜蒜、八角和香叶一起炒香。

步骤3/4倒入适量料酒、老抽、生抽、糖、醋、
盐和清水，清水没过肋排最佳。

步骤4/4此时改中火加盖，炖煮10分钟左右后开
盖改大火收汁即可。