对于不常在家的人来说,偏就是那些家常菜,最惹得人怀念。
西红柿炖豆腐就是这样的菜。
老豆腐切1cm厚的薄块,入沸水中汆烫,捞出,沥干。
把锅烧热,放入椰子油,使其融化。
***椰子油和其他食用油不同,它是有点像洗发膏的块状,稍微加热就会融化。一般的食用油也可以,只是椰子油更营养健康,做出来的菜有股独特的椰香。
把沥干水的豆腐轻轻放入油锅中,中小火煎至两面金黄。
把西红柿原膏和腐乳搅匀,加到锅里。如果不喜欢油大的话,可以在此之前把锅里的油先倒出来一些。
加入生抽,略微翻炒一下,加入适量的水,中火炖。
炖的时候需要不时的翻炒,以免干锅。出锅前5分钟左右加入葱花,盐,喜甜的还可以加入适量的糖。稍微收汁即可。
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