老北京疙瘩汤

步骤1/12

准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用。

步骤2/12

取面粉适量。

步骤3/12

分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒。

步骤4/12

直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）

步骤5/12

将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液。

步骤6/12

炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香。

步骤7/12

炒香后倒入西红柿翻炒均匀。

步骤8/12

加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖。

步骤9/12

然后倒入适量清水，大火烧开。

步骤10/12

待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟。

步骤11/12

等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液。

步骤12/12

搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用。