切好的鱼骨，加盐，姜末，辣椒粉，料酒，醋，孜然粉腌制入味。
依次滚一层生粉，蛋液，面包糠。
热锅下油，待油六成热左右，下处理好的鱼骨，炸至两面金黄后捞出沥油。（喜欢外表更酥的，可以把鱼骨捞出后再把油烧开，复炸一次）
1.鱼骨我腌了一天一夜才炸的，味道进得很透。2.步骤2里的过程，具体请参照：炸洋葱圈3.入油锅时，油温不要过高，以免外面炸好后里面的鱼骨还未熟。4.吃的时候以依自个口味配点酱
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
