步骤1/7先做枣泥。锅里放枣加水煮至枣软烂,捞出碾成泥。不喜欢枣皮的可以挑出来
步骤2/7用一点点温水化一下酵母。水不要太热,能感觉到温度就行
步骤3/7酵母水里加入一个鸡蛋,打散,加入红糖搅拌均匀。红糖可以事先用热水化开
步骤4/7倒入枣泥,搅拌均匀
步骤5/7加入面粉、泡打粉,加温水搅拌均匀成面糊,差不多是勺子舀起来倒下去时刚好能顺利流下就好,个人觉得水太多湿湿的不好吃。我直接用的煮枣的水,枣味儿更浓嘛
步骤6/7蒸笼里铺湿屉布,倒入面糊,喜欢加别的料的可以边倒边加,当然也可以在搅拌面糊时加。放在热水上用蒸汽再饧发一会儿
步骤7/7大火蒸40分钟左右,牙签插入不带出面糊即可
用量都是大概算的,总之调好面糊就好
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