牛仔骨在冷藏柜解冻切成段。
用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍。
洋葱切丝、香葱和大蒜切末。
锅中放油煸香蒜茸。
放入泰国辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油。
另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝。
将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热。
锅留底油放肉牛仔骨煎。
烹入红酒两面煎熟。
倒入刚才做好的汁大火翻滚。
迅速出锅倒在烧热的铁板上撒上香葱末即可趁热吃了。
牛仔骨的食用功效牛肉味甘,性平,归脾、胃经;有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰
煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点
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