雪里蕻炒肉末

先将雪里蕻里的脏东西挑出来洗净备用。

锅中烧热水，等水开始冒小泡时放入雪里蕻焯水。基本看到雪里蕻的茎开始变的透明就可以捞出了，再放入事先准备好的凉水里浸泡。

将准备好的猪肉剁成肉末，大蒜子切成蒜片，小红米椒切小圈。

步骤4/7待雪里蕻凉透后捞出，挤干水分，切成细段，备用。

锅中放油，加入猪肉末，再加入小红米椒，放入少许盐。再将雪里蕻茎部分放入锅中炒拌，再加入雪里蕻叶子部分继续翻炒。

加入少许食盐、鸡精、几滴陈醋、几滴芝麻油翻炒就可以出锅了。

用水焯过的雪里蕻不但没有苦苦的味道，又经过凉水的浸泡，吃起来脆脆的，很是爽口。咪鲁没有放很多的肉末，怕肉的味道遮过雪里蕻的清爽味。喜欢的朋友可以试试。