步骤1/5切面上锅蒸10分钟,取出过冷水2分钟,倒掉冷水后加适量香油拌匀侍用(如想吃热面也可拌均后继续蒸2分钟)。鸡肉大火煮2分钟,关火后浸泡4分钟。
步骤2/5辣椒面中放入少许油拌均,再放入芝麻侍用。
步骤3/5锅中倒入适量油及香油,加热后倒入拌好的辣椒面中,拌匀侍用。
步骤4/5依次放入蒜末,姜末,豆豉,酱油,盐,糖,花椒面,醋,辣椒油,香葱末,花生碎拌匀即成口水鸡酱。
步骤5/5鸡肉切丝+蒸好的面+调好的酱=美味
辣椒面放入生油是为了防止炸糊。口水鸡酱的调料一定按次序放入!口水鸡酱也可拌其它莱吃
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