今天挂8號台風, 雖不用上班, 但街市可挑選的魚類不多,只好同街坊众師奶瓜分了一條大鰻魚. 很新鮮, 今天就用清蒸的方法制做.
主要材料.
沖洗豆豉, 蒜瓣剁碎, 紅椒切絲.
豆豉拿用具壓爛.(用瓷匙背也是可以的.)
把己壓爛的豆豉同蒜茸椒絲拌勻. 備好.
鋪上己切小段(2.5CM)的鰻魚面上.
水滾, 隔水大火蒸6分鍾.
熄火, 開蓋, 散小許葱粒,湯汁加入小許食鹽, 上枱.
鳗鱼干和新鲜鳗鱼的做法差异很大，吃法主要是蒸和烧汤。 一、蒸鳗鱼干 主料：鳗鱼干
鳗鱼干怎么做呢?晒鳗鱼干每家都有自己的小窍门，晒的方法有各有不同。有的是晒成一
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