香辣田螺

步骤1/6

已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，加入料酒浸泡30分钟；

步骤2/6

锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟；

步骤3/6

另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；

步骤4/6

闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟；

步骤5/6

加入酱油，继续翻炒2分钟；

步骤6/6

加入小红椒和葱，最后炒3分钟即可。