步骤1/4芦笋去老根和头部，洗净后切丁，姜切丝；
步骤2/4鸡胸肉洗净切丁后用料酒、生粉拌匀腌制十分钟
步骤3/4锅内放油，放入姜丝炒出香味后放入鸡丁，煸炒至变色，下入笋丁继续翻炒；
步骤4/4笋丁变色后加入盐、鸡精，翻炒均匀出锅即可
芦笋的其他作用：
1、防癌抗癌功效，能抑制拓扑异构酶活性，直接杀灭癌细胞，破坏癌细胞端粒酶，使癌细胞不能增殖分裂而凋之，激活抗癌基因调控信号，传导细胞生长正常化。
2、对心脏血管疾病的治疗作用，芦笋能抑制高血压，防止血管硬化，降低血脂及胆固醇。
3、对人体免疫系统的影响，芦笋可降低循环免疫复合物CIC含量，可产生胸腺素，促进T细胞的产生，从而提高免疫功能，调节免疫机制。
4、在抗衰老方面的作用能够降低人体器官的过氧化脂质，LOP的含量，提高超氧化物歧化酶SOD的活性从而延缓衰老。
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