紫糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上; 藕冲洗干净,削皮,切下顶部一小段;
将浸泡后的紫糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里;
再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住;
把藕放进锅里,放入足够的清水烧开,加入冰糖和红糖转小火(放红糖是为了让外面的颜色变红,不放也可以,但表面就不那么红了); 慢火炖煮约一个半小时以上,至藕酥米糯,汤汁粘稠关火;晾凉后切片装盘,淋上糖桂花即可。
与普通稻米相比,黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高,必需氨基酸齐全,还含有大量的天
紫米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有